1. ข้าวสีนิล ข้าวสีนิลนับเป็นขาวที่มีโภชนาการสูง เหนียวนุ่ม
เมล็ดยาว และมีกลิ่นหอม ข้าวสีนิลมีโปรตีน อยู่ในช่วงประมาณ
10-12.5 % มีแคลเซียม 4.2 มิลลิกรัม/100 กรัม ธาตุเหล็ก
แปรปรวน ระหว่าง 2.25-3.25 มิลิกรัม/ 100 กรัม และธาตุสังกะสี
ประมาณ 2.9 มิลลิกรัม ข้าวสีนิลมีปริมาณแป้ง amylose
ประมาณ 12-13 %

2. วิธีการเพาะปลูก ใช้วิธีการปลูกแบบออร์แกนิค ปลอดสารพิษ
และยาฆ่าแมลง 100 % ผืนนาทุกผืนที่ปลูกข้าวกล้องสีนิล
ให้กับ Prima Life Time ได้รับการรับรองว่าเป็นพื้นที่สำหรับ
ปลูกพืชปลอดสารพิษจาก ทางกระทรวงเกสรและสหกรณ์

3. กรรมวิธีในการงอก ข้าวเมื่ออยู่ในสภาวะที่มีการเจริญเติบโต
จะมีการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี การเปลี่ยนแปลง จะเริ่มขึ้นเมื่อ
น้ำได้แทรกเข้าไปในเมล็ดข้าว โดยจะกระตุ้นให้เอนไซม์
ภายในเมล็ดข้าวเกิดการทำงานเมื่อเมล็ดข้าวเริ่มงอก (malting)
สารอาหารที่ถูกเก็บไว้ในเมล็ดข้าวก็จะถูกย่อยสลายไป
ตามกระบวนการทางชีวเคมีจนเกิดเป็นสารประเภทคาร์โบไฮเดรต
ที่มีโมเลกุลเล็กลง (oligosaccharide) และ น้ำตาลรีดิวซ์
(reducing sugar) นอกจากนี้โปรตีนภายในเมล็ดข้าวก็จะถูกย่อย
ให้เกิดเป็น กรดอะมิโน และ เปปไทด์ รวมทั้งยังพบการสะสม
สารเคมีสำคัญ ต่าง ๆ เช่น แกมมาออริซานอล
(gamma-orazynol) โทโคฟีรอล (tocopherol) โทโคไตรอีนอล
(tocotrienol) และโดยเฉพาะสารแกมมาอะมิโนบิวทิริกแอซิด
(gamma-aminobutyric acid) หรือที่รู้จักกันว่า
สารกาบา หรือ (GABA)